药膳美容是指在中医基本理论和现代营养学的指导下，在食物中加入药食两用的天然动植物或具有美容保健作用的中药，经过合理加工和烹调，制成药膳，达到防病治病、促进机体康复、润泽肌肤、延衰驻颜、美容保健、维护人体整体美的目的。药王孙思邈也在《千金药方》提出“夫为医者，当须先洞晓疾源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”，将食疗列为医治疾病诸法之首。药膳作用中国特有的饮食文化已有数千年的历史，从药食同源开始就有了最早期食疗之法，相传仪狄曾作酒献给夏禹品尝以健体。《诗经 豳风 七月》所谓“为此春酒，以介寿眉”，是说酒有延缓衰老、益寿强身的功效。至商代伊制汤液，著有《汤液经》，以烹饪之法疗疾，说明商代已有朴素的饮食疗法，食疗药膳已初具雏形。而《周礼》所载四医之食医更是居于疾医、疡医、为兽医之首。汉代张仲景的《金匮要略》中有百合鸡子黄汤、猪肤汤、甘麦大枣汤、当归生姜羊肉汤等至今还应用于临床的著名药膳方。
药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普遍饮食，它既发挥药物见效快的特点，又有食物可口宜人、兼补脾胃的特长，并且以食物缓和药物的偏性，避免药物所产生的副作用。它“寓医于药”既将药物作为食物，又将食物赋予药用，二者相辅相成，相得益彰，并且药膳材料易得，经济实惠，都是常见药食两用的中药和普遍的食物。其制作也十分简单，只要知道配方，就像在家做饭一样完全不需要有任何心理负担。它百吃不厌，效果明显，它兴支像中药有着特殊令人难以下咽的药味，也不会有伤头脑煎法，却可以达到中药的效果，因此，它是一种十分受人欢迎的中医美容方法，也是中医特有的美容方法，在了解中药、药膳的美容法时，有没有留意其它的中医美容法呢？例如按摩美容法、针灸美容法、针刀美容法（肌筋膜抗衰）等？。
药膳宜忌
药膳所用的药物和食物，类似中药的四气五味都有各自的气和味，气味不同，功用也各不相同，根据《灵枢 五味》“胃者，五脏六腑之海也，水谷皆入于胃，五脏六腑皆禀于胃，味各走其所喜，谷味酸先走肝，谷味苦先走心，谷味甘先走脾，谷味辛先走肺，谷味或先走肾”。所以药膳气味之不同，与五脏的喜好有关，因而对五脏的补泻有异。所以合理膳食要求人们饮食五味均衡，口味适中，冷热适宜，饮食有节。这也是我们平时饮食的要求。