普通食材，不普通的药用价值！

冬季食补应该顺应自然，选择食物应注意益气补阳及“血肉有情”之品，从而增强机体抗御风寒和外邪的能力。另外，此节气要注意预防低血压、急性肾炎等常见病

别名：莴苣、莴菜、千金菜

性味归经：性凉、味苦、归肠、胃经。

养生功效：通乳汁，清热利尿。

适用人群：一般人均可食用，老人儿童更适合。

食材解读

莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，春、秋及冬季重要的蔬菜之一。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。莴笋叶的营养价值更高，甚至高于莴笋茎，很多人把莴笋叶丢弃不吃，其实是大大的损失。

功效细说

冬季适当食用苦味食物，可以补肾固精。莴笋中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒脑、消除疲劳等多种保健功能，适合冬季食用。

食用宜忌

莴笋怕咸，故炒着吃的时候不宜多放盐。

别名：淮山、土薯、白山药

性味归经：性平、味甘，归脾、肺、肾经。

养生功效：益气养阴，补脾肺肾，固精止带。

食用人群：一般人均可食用。

食材解读

山药在全国分布很广，以山东邹平的山药质量最佳。山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。即可作主粮，又可作蔬菜，还可支撑糖葫芦之类的小吃。

功效细说

山药在我国的食用立式有3000多年。许多流传下来的著名方剂如六味地黄丸、肾气丸等都含有山药。山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用，适用于冬季补肾。

食用宜忌

山药在切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

因为山药里有一定的毒素，所以不宜生吃。

山药有收涩的作用，所以大便燥结者不宜食用。

别名：黄萝卜、胡萝菔丁香萝卜

性味归经：性平、味甘、归肺、脾经。

养生功效：健脾消食、补脾消食、补肝明目、清热解毒。

适用人群：一般人均可食用。

食材解读

胡萝卜在元代传入我国，因其颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜营养丰富，对人体具有多方面的保健功能，因此有“小人参”的美誉。

功效细说

胡萝卜中有一种β-胡萝卜素，可加速体内毒素排出，并对人体有滋补作用，与人参的功效相似，所以有小人参的美誉，事宜冬季进补食用。

使用禁忌

将胡萝卜和红枣同煮，吃胡萝卜红枣并喝汤，对百日咳有辅助性疗效。

胡萝卜不宜过量使用，否则引起黄皮病。