了解中药炮制，从这17个字开始！

明代缪希雍在《炮炙大法》卷首对当时的炮制方法进行了归纳,载述了按雷公炮炙法有十七：“曰炮、曰燃，曰博、曰炙、曰煨、曰炒、曰煅,曰炼、曰制、曰度、曰飞、曰伏、曰镑、曰揉、曰煦、曰曝、曰露是也，用者宜如法各尽其宜。”这就是后世所说的“雷公炮炙十七法”。民国张骥所辑《雷公炮炙论》四卷，书中序目中载有“雷公炮炙论十七法解释”。今注释如下。

炮

古代的“炮”，即将药物埋在灰火中，炮到焦黑。 如《五十二病方》的炮鸡，是将鸡裹草涂泥后将鸡烧熟，是“裹物烧”，直至炮生为熟。近代即用炒法。“炮者，置药物于火上，以烟起为度也，如炮姜根之类”。 这种方法多用于植物药，为一种间接加热法，用火把药物烧至起烟后就停止。原注说：“如炮姜切厚片人铫中”，“铫”音掉，烧器，是小釜而有柄者。其义为：如把姜切成厚片，放人小釜中。“以烈火烧至铫面燃”，即用烈火烧到锅面上也有火燃着。“略嘿以水，急挑数转”，“嘿”音迅，喷水也。 其义为：略为喷些水，迅速把它转几次。 然后，放在纭中密闭，不可使它漏气，就药性存而不散，是名“烧存性”，等到冷后，姜片里面也变黑了，实为姜炭。 现代炮姜则在锅内炒至膨起，色泽不变黑。 或以高温砂炒至发“炮”去砂取药，如炮甲珠等。

燃

燃，音滥，《广韵》：火貌;《淮南子》：火燃焱而不灭;《集韵》：火焚也.“焱”同炎,形容火光上升的样子，用火直接烧药品。如《局方》:“骨碎补,燃去毛”。

赙

赙，音博，本作爆，《玉篇》:爆落也，灼也，热也；《说文解字》：灼也，暴声;《集韵》：热也；《广韵》：迫于火也，徐铉曰：火裂也。 意思是把药品烧到有爆裂的炸声。

炙

《诗·小雅》：燔之，炙之。《传》：炕火曰炙。《书》：焚炙。《忠良疏》：焚炙俱火烧也,如炙甘草之类。操作方法原注说：“器中盛酒浸,蒸,暴干，细骋·...”骋,音豁。刀裂物的声音。把甘草放在器具中加酒浸，蒸干取出,晒干后，细切。再用酥炙3次，每次炙尽为度，使它的内外都变成赤黄色。 炙的含义历代有变化。《五十二病方》的“炙蚕卵”及“炙梓叶”，是将药物置于近火处烤黄。 张仲景用 的炙阿胶同于“炒”。 雷斅的“炙甘草”。 如上法，“炙淫羊藿”系用羊脂与淫羊藿拌炒，待脂尽为度。《局方》的“炙”与“炒”区别不明显，如该书中的“炒香”与“炙香”即无区别. 现代已基本统一，“炙”即药物加液体辅料后,用文火炒干，或边炒边加液体辅料,继续以文火炒干。

煨

“煨者，以药物置火灰中煨之使熟 也。 与炮姜根大致法同”。 这种方法似较炮为缓和，虽直接放在火灰中，但与直接放在火上燃烧是不同的，煨的方法就是利用炭火或柴火余烬，慢慢使它全面平均受热的意思。 现代已广泛采用面裹煨、湿纸裹煨等, 为在原法基础上的发展。

炒

“炒者置药物于火，使之黄而不焦也。 法有炒黄、炒黑、炒焦各不同”。 此法与现代炒法基本相同。汉代以前炒法少见，多为熬法。雷斅（xiao）时代已有酥炒、羊脂炒、盐水炒、小豆炒、糯米炒、麸炒、土炒等加辅料炒法。 后世炒法更多，现已成为炮制操作中一项主要方法。

煅

“煅者,置药物于火上，烧令红透也。药品中石类介类多用之”。把药物放在火上烧，烧到红透为度。 经过这样处理后，可能使药物起氧化或还原作用而变易它的性质；有些药物的煅常与淬相结合，以利于溶解和粉碎。 此法多用于矿石和介壳类药物。 汉代的 朴硝、禹余粮、雄黄等炼，贝子、云母等烧，均实为煅。

炼

“炼者，药石用火久熬也，有炼乳、炼蜜、炼石丹”。药物长时间地用文火慢慢加热的方法，一面还要时时搅拌到适当的稠度。此法多用于流动体，如蜂蜜、汞制剂之类。

制

“制者，药性之偏者、猛者,制之使就范围也。有水制、姜汁制、童便制、火酒制、酥制、醋制、蜜制、曲制、米泔制等各如其法”。 即为制其药物偏性,作用剧烈者,使之就范的泛称。如汉 代就有姜制厚 朴,酒 制大黄,酥制皂荚,醋制苦参，以后随着辅料、 用量、温度、作用方法等不同而变化,但基本方法和后世制法可以相通，蜜制法、麸制法古今基本相似。

度

“度者，量物之大、小、短、长也”。度就是量度的意思，古代某些药物以长度来计量的，如黄芩长三寸，地骨皮长尺，大如指。 至今药材性状描述上还是应用此法，为评定药材外形规格的一部分。 度,也有程度、限度之意。 如淫羊藿，炙待脂尽为度。

飞

“飞者,研药物为细末，置水中以漂浮于水面之粗屑也。如飞丹、飞滑石之类”，指“研飞”或“水飞”。 某些药物为了达到研到极细而又不致细粒飞扬，常将药物置水中研磨，漂取其浮于水面的极细粉末备用。 如飞朱砂、水飞滑石等。 而“飞丹炼石”的“ 飞”，则是指炼丹过程中的升华过程。

伏

“伏”,埋藏经久的意思。“伏火”，即药物按一定程序于火中处理，经过一定的时间，在相应温度下达到一定的要求。 药物不同,伏火的要求不同, 如伏龙 肝。 雷斅曾经说过：“凡使勿误用灶下土，其伏龙肝是十年已来灶额内火气积自结，如赤色石，中黄，其形貌八棱，取得后细研，以滑石水飞过。”此说与原文稍有出入，并未说到伏龙肝和它的功效。灶心土经过长时间持续加热，氧化，呈弱碱性，已非一般的黄土。 

镑

镑,削也。 是利用一种多刃的刀具、镑刀之类,将坚韧的药物刮削成极薄片，以利调剂和制剂, 如镑羚羊角、降香等。

掭

“侧手击也”。如其义，打击之意，使药物破碎。

鸱

鸱即晒字。 放在太阳下晒干为度。 如白居易诗中有“其西晗药台”的记载。

曝

曝,“晒也。 晒、曝物也”。 是指在强烈阳光下曝晒,或是晒干的时间延长，太阳过去，仍暴露于外，兼有风干之意。

露

露，露向天，是指药物不加遮盖地于日间晒夜间露，即所谓“日晒夜露”。露珠丹是“辰砂一两(如本法露过)，牛黄一钱，研匀炼蜜为丸，如豌豆大，治殚虑劳神，火升心悸，震惕不寐。”露姜饮，按温热经验方:“人参、生姜各等分，阴阳水煎，去渣，露一宿，再煎数沸温服。治疟疾，邪衰正馁(音内)，缠绵不已者。”

以上十七法因历史的变迁,其内涵现已难准确地表述,但可窥见明代以前中药炮制的大概。由于医药的发展,炮制方法不断改进扩大,炮制方法远远超出了十七法的范围,但是它的影响较大,尤其对学习中药炮制和查阅古代文献有一定的帮助。

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